お麩でふっくら食感！揚げない肉だんごのトマト甘酢和え

お気に入り追加

つなぎにお麩をたっぷり加えればふっくら食感に！
玉ねぎは生のまま でくわえると、玉ねぎの水分でよりやわらかく仕上がります。
トマトをつかった甘酸っぱいあんに肉団子をからめて、いただきます！

材料：2〜3人分

*肉団子
豚ひき肉…300g
お麩粉…1/2カップ（パン粉でもOK）
玉ねぎのみじん切り…1/2コ分
卵…１コ

しょう油…小さじ１
酒…大さじ１
ごま油…大さじ１
砂糖…小さじ１
しょうがのすりおろし…小さじ１
塩、こしょう…少々

*甘酢トマトあん
玉ねぎのみじん切り…1/2コ分
トマト…１コ（１cm角に切る）
ピーマン…１コ（みじん切り）
にんじん…1/2本（みじん切り）

豆板醤…小さじ1/2〜１（辛いのが苦手な方はなしにしてください）
ごま油…小さじ１

*A
だし…1/2カップ
しょう油…大さじ2
酢…大さじ２
砂糖…大さじ２

片栗粉…小さじ２（同量の水でとく）

つくり方

１．肉団子の材料を手で粘りが出るまでしっかりと混ぜます。

２．鍋にお湯を沸かし、１を丸めながら湯に入れ茹で、ザルにあげます。

３．フライパンにごま油小さじ１と豆板醤、ねぎを炒め香りが出たら、トマト、ピーマンにんじんを加え、軽く炒めます。

４．３に肉団子と*Aを加えひと煮立ちさせ、かたくり粉を加え、とろみをつけて、出来上がり！

似ているごはんをさがす

Facebookでもあさこ食堂のごはんをお届けしています！