しっとりやわらか、茹で鶏のねぎソースがけ

side dish

のんびり

茹で鶏のねぎソースがけ
シンプルに香ばしいねぎソースをかけて、いただきます！茹で鶏は冷蔵庫で３日間保存可能です。

材料：2人分

*茹で鶏
鶏むね肉…１枚
鶏もも肉…１枚

酒…１カップ

*ねぎソース
万能ねぎの小口切り…15本分
ごま油…大さじ４
塩…小さじ2/3〜小さじ１

１．茹で鶏を作ります。鍋に鶏肉を入れ酒と完全にかぶる量の水を入れ火にかけます。湧いてきたら弱火にし、沸騰はさせずに８分くらい火にかけます。火を消し、塩小さじ1/2を加えフタをして、そのまま冷まします。（汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で３日間保存可能です）

２．茹で鶏は食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

３．小さいフライパンか鍋にごま油を入れ熱し、熱くなったら塩と万能ねぎを入れ火を消す、熱いうちに２にかけ、出来上がり！

茹で鶏をしっとり仕上げるポイントは、じんわりゆっくり鶏肉に火を入れること。たくさんつくっておくと、卵液にパン粉をつけてチキンカツにしたり煮ものにしたり、いろいろな料理に使えます。