こんがり焼き大根と豚肉のコトコト煮

時間がおいしくしてくれる料理です。大根にはしっかり焼き色をつけてくださいね。

材料：2人分

大根…1/3本

豚肩ロースのかたまり肉…250g
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1

ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ2
しょう油…小さじ２

お好みで、柚子胡椒…適量

つくり方

１．塩と砂糖を混ぜ合わせたものを、肉の表面全体にすり込んで１時間くらいおきます。

２．１の豚肉を３cm幅に切ります。大根は皮をむき、２cmの厚さに切ります。

３．フライパンにごま油を熱し、大根を両面をこんがりとしっかり焼き色がつくまで焼きます。

４．豚肉をサッと洗って鍋に入れ、水２カップ、酒、しょう油も加え火にかけます。沸騰したらアクを取り、大根を加えキッチンペーパーを落としぶた代わりにして弱めの中火で50分〜１時間煮こみます。

５．豚肉と大根が柔らかく煮えたら、味を見て足りなければ塩を少々加えます。お好みで、柚子胡椒をそえていただきます！

似ているごはんをさがす

Facebookでもあさこ食堂のごはんをお届けしています！