冷たい麻婆豆腐なので麻婆冷や奴。
ひき肉の変わりにきのこを使いました！
冷たい豆腐に出来たてのマーボータレをかけてたべてもOK！
材料：2人分
絹ごし豆腐…１丁
お好みのきのこ（えのき、舞茸、エリンギなど）のみじん切り…大さじ５
にらのみじん切り…1/2束分
ごま油…小さじ２
長ねぎのみじん切り…1/3本分
しょうが・にんにくのみじん切りリ…１片分
A
しょう油…大さじ１
味噌…小さじ２
みりん…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2（辛いの好きな方は増やしてください）
水…100cc
片栗粉…小さじ１（同量の水で溶いておきます）
あれば白髪ねぎ、粉山椒
つくり方
１．フライパンにごま油ひき、しょうが、にんにく、長ねぎのみじん切りを香りがたつまで炒め、きのこ類、にら、Aを入れひと煮立ちさせ片栗粉でとろみをつけ、冷蔵庫で冷やしておきます。
２．豆腐を食べやすい大きさに切って器に入れ、１をかけて白髪ねぎ、山椒をふって出来上がり！
［ひとり分 149kcal 調理時間 15分］