ささっと出来る！豚肉となすとエリンギのオイスターソース炒め

冷蔵庫にあった材料でササッとつくりました。オイスターソースでいためるだけのシンプルな炒めものです。

材料：2人分

豚小間切れ肉…150g

*下味
酒…小さじ１
しょう油…小さじ１
砂糖…小さじ１

なす…３本
エリンギ…1/2パック
にんにくのスライス…１片分

オイスターソース…大さじ1.5
大葉…６枚

ごま油…大さじ２＋小さじ１

つくり方

１．豚肉に*下味の材料をもみ込みます。なすは、縦４つに切り、さらに長さを半分に、エリンギは食べやすい大きさに切り、大葉は細切りにします。

２．フライパンにごま油を大さじ２を熱し、なすを炒めます。途中エリンギも入れて、油が少なくなったら足しながら（分量外）なすがしんなりするまで炒め、しんなりしたらいったん取り出します。

３．フライパンにごま油小さじ1を足し、にんにく、豚肉を炒め、肉の色が変わったら２のなすとエリンギを戻し入れ、オイスターソースを加えて混ぜあわせます。最後に大葉を加えて、出来上がり！

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