エスニックな親子丼

合わせだしにはナンプラー、ご飯にはパクチーを混ぜ込んで・・・エスニック親子丼です！

材料：2人分

鶏もも肉…1/2枚
卵…４個
パクチー…適量

合わせだし
だし汁…１カップ
みりん…大さじ 4
ナンプラー…大さじ２
ショウガのすりおろし…小さじ 1
豆板醤…小さじ 1

ご飯…２膳分

つくり方

１.鶏もも肉は小さめのひとくち大に切ります。

２.パクチーの茎の部分は粗く刻み、炊きたてごはんに混ぜて丼に盛ります。
葉の部分は飾り用にざく切りにします。

３.小さめの鍋に*合わせだしを入れて中火にかけ煮立てて、鶏もも肉を加えます。
再び煮立てて２、３分、アクをとりながら鶏肉に火を通します。

３.半量の溶き卵まわし入れて菜ばしで軽く混ぜ合わせ、卵が少し固まれば、
残りの溶き卵を回し入れます。パクチーの葉をいれ蓋をして火を止め、1～2分蒸らします。

４.ご飯をよそった丼に具を盛り、出来上がり！

［ひとり分 498kcal 調理時間 15分］

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