なす・味噌・砂糖の相性は抜群！白ごはんが進む、なすとピーマンのしぎ焼きのつくり方

わが家の定番おかず。
かんたんだけど、ご飯が進むおかずです！

材料：2人分

なす…３本
ピーマン…２コ
豚ばら薄切り肉…80ｇ

サラダ油…大さじ２

*A
味噌…大さじ２
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ２
酒…大さじ２

つくり方

１．豚肉は３cm幅に、茄子とピーマンは一口大に切ります。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったらなすを加えてさらに炒めます。

３．なすに火が通り表面に焼色がつきはじめたら、ピーマンと合わせておいた*Aを入れ、全体を混ぜ合わせながら弱めの中火でじっくりと炒め、味をからめます。

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