わさび豚しゃぶ

暑い日のいつかの夜ごはん

少し辛いかなぁというくらいわさびをきかせてください！

材料：2人分

豚肉（薄切り）…200g
きゅうり…２本
お好きな薬味…適量（今回は貝割れ、みょうがを使いました）

*A あわせ地
しょう油…大さじ４
みりん…大さじ４
酢…大さじ４
おろしわさび…小さじ１から小さじ２

この献立のポイント！

豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってくださいね！水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなってしまうのです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。

つくり方

１．きゅうりは縦半分に切って斜めに薄く切り、冷水にさらしておきます。

２．ボールに*A あわせ地の材料を入れよく混ぜあわせます。

３．80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら冷水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切り、２のあわせ地につけます。

４．１のきゅうりの水けをしぼり、器に広げ中央に３の豚肉、薬味をたっぷりのせて出来上がり！

今朝のグリーンスムージー

青梗菜、パセリ、りんご、バナナ、キウイ

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