こんがり鶏肉とお野菜たっぷりの献立

ある日のおそろいごはんの献立です。写真は１歳９ヶ月の息子のごはん。
朝のうちに鶏肉はタレに漬け込んでおき、オーブンで焼いている間にほかのおかずの準備をしています。

生姜しょうゆ漬け鶏もも肉のオーブン焼き

●材料（大人２人+こども１〜２人分）
鶏もも肉…２枚

*A
しょう油…大さじ２
みりん…大さじ２
生姜のすりおろし…１片分

●つくり方
１．鶏肉は一口大に切ります。ボウルに*Aを混ぜあわせ、鶏肉を20〜30分漬け込みます。

２．180℃に温めたオーブンで15分くらい火が通るまで焼きます。

３．鶏肉をいったん取り出し、表面に漬け汁を塗り、再度オーブンでこんがりするまで焼いたら、出来上がり！

ほうれん草の海苔和え

●材料（大人２人+こども１〜２人分）
ほうれん草…１束
海苔…１枚

*A
しょう油…小さじ２
だし汁…大さじ３

●つくり方
１．ほうれん草は、塩少々（分量外）を入れたたっぷりのお湯で茹でて、水にとります。食べやすい長さに切って、水気をしっかりしぼります。

２．ボウルに*Aを入れて、ほうれん草とちぎった海苔を入れ和えます。

大根とにんじんとエリンギの煮もの

●材料（大人２人+こども１〜２人分）
大根…10cm
にんじん…1/2本
エリンギ…２本

だし汁…1.5カップ
しょう油…大さじ２

●つくり方
１．野菜は一口大に切ります。鍋に野菜、だし汁、しょう油を入れフタをして火にかけます。途中、だし汁が少なくなったら水をたし、野菜に火が通ったら、火を止め時間があればそのまま冷まし、味をしみ込ませます。

たけのこご飯

米…２合
茹でたけのこ…１本（120gくらい）
油揚げ…１枚

*A
しょう油…小さじ２（色をきれいに仕上げるなら、薄口しょう油をつかってください）
酒…小さじ２
塩…小さじ1/2

だし汁…炊飯器の２合目のラインまで

●つくり方
１．といだお米に*Aを混ぜてから、２合のラインまでだし汁を加え、具材を加え炊飯器で普通に炊きます。

２．炊き上がったらざっくり混ぜ、出来上がり！

なすときゅうりのお味噌汁

●材料（大人２人+こども１〜２人分）
なす…１本
きゅうり…１本
だし汁…３カップ
味噌…大さじ1.5

●つくり方
１．なすときゅうりは、厚さ５mmの半月切りにします。鍋にだし汁を入れなす、きゅうりを入れ、火が通ったら味噌を溶き入れます。

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