秋鮭のムニエルきのこクリームソースがけ

秋鮭のムニエルきのこクリームソースがけ
鶏肉でつくってもおいしくできます！

生ざけ…２切れ
塩、こしょう…少々
小麦粉…適量

お好きなきのこ…200gくらい（今回は、しめじ1/2P、しいたけ４枚、エリンギ２本使用）
にんにくのみじん切り…小さじ1/4

酒…大さじ２
水…大さじ２
コンソメスープの素…少々
生クリーム…1/2カップ

オリーブオイル…大さじ１+大さじ１
あれば、レモン汁…少々
あれば、万能ねぎの小口切り…適量

１.鮭は骨を取り、気になるようであれば皮を取ります。３等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶします。

２．きのこは食べやすい大きさにします。

３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、１の鮭を焼いて、器に取り出します。

４．３のフライパンにオリーブオイル大さじ１を足し、にんにくと２のきのこをよく炒め、酒と水、スープの素を加えてとろみがつくまで煮詰めたら、生クリームを加えて５分くらい煮込みます。

５．火を止め、塩・こしょう、あればレモン汁で味をととのえ、3の鮭の上にかけます。仕上げに、あれば万能ねぎの小口切りを散らしたら、出来上がり！