玄米きのこリゾット

玄米のプチプチ感はリゾットにぴったり！
玄米がきのこの旨みを吸っていい香り、クリーミーな口当たり、とっても優しいリゾットです。
今回は、しめじと舞茸でつくりました。
しめじは食感がリゾットととてもよく合うので必須です！

材料：2人分

玄米（炊いたもの）…2膳分

きのこ…250g（しめじ、舞茸、しいたけ、エリンギ、マッシュルーム等好みのもの）
バター（なければ、マーガリン）…大さじ１
コンソメの素…１コ
塩…ひとつまみ
水…大さじ４

生クリーム…1/2カップ
塩、こしょう…少々
あれば、パセリ…適量

１．きのこを適当な大きさに切ります。

２．鍋に１のきのこ、水、コンソメ、バター、塩を入れ、フタをして強火で４、５分加熱します。

３．２に玄米を入れ軽く混ぜ、弱火で玄米にスープを吸わせます。水分が少なくなってきたら、生クリームを加え中火で手早くくるくる混ぜながら、とろっとした状態になるまで混ぜます。

４．塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りパセリをふって、出来上がり！

小松菜、パセリ、バナナ、キウイ。
ハリネズミの楊枝たて、きのう雑貨屋さんで一目惚れして購入しました！