空芯菜のお浸し

空心菜炒めることが多いけど茹でてもおいしいです！
茹でると少しの苦味と粘り気がでてお酒のおつまみにもぴったり。

材料：2人分

空芯菜…1/2束

*合わせ調味料
だし汁…大さじ３
白すりごま…大さじ１
ナンプラー…小さじ２
砂糖…大さじ１

赤唐辛子の輪切り…１本分
　

つくり方

１．空芯菜は長さを半分に切ります。鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々（分量外）を加え、茎から入れます。30秒たったら葉の方も加え、さらに20秒たったら冷水に取って冷まします。ザルに上げて水気をよく絞り、長さ3～4cmに切ります。

２．*合わせ調味料の材料をよく混ぜ、１を入れ和えます。汁ごと器に盛り、赤唐辛子をのせて出来上がり！

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