冷たい梅だしうどん

清涼感たっぷりのおうどんです。

材料：2人分

うどん…２袋

*梅だし
梅干し…4コ
酒…大さじ３
水…２cap
麺つゆ（または、しょう油）…適量

みょうがの千切り…２コ分
とろろ昆布、青しその千切り…適量

つくり方

１．鍋に酒を入れて沸騰させ、アルコール分をとばします。そこに水、梅干しを加え、もう一度沸騰したら火を弱めて10分間煮て火を止めます。粗熱が取れたら、酸に強い材質の容器に移して冷蔵庫に入れて冷やします。

２．うどんを表示時間通りに茹でて、流水で洗い氷水にとって冷やし、水けをよくきって器に盛ります。

３．１から梅を取り出し、種をとってほぐします。残った梅だしは麺つゆ（または、しょう油）少々を加え、味をととのえます。

４．２に３のだしを回しかけ、ほぐした梅、みょうが、とろろ昆布、大葉の千切りをのせて、出来上がり！

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