さっぱり豚おろし丼

しゃぶしゃぶってご飯にのせて食べると、なんでこんなにおいしいんでしょう？

しゃぶしゃぶといえば、鍋に水をはって沸騰したところに肉をくぐらせるものと思っている方も多いと思いますが、お湯の温度は軽く湯気がたつくらいの７０～８０℃が理想です。これぐらいの温度で肉の脂肪は溶けるので柔らかく火が通ります！

材料：2人分

豚肉しゃぶしゃぶ用…150g
長ねぎ…１本
えのき茸…1/2袋

大根おろし…大さじ４くらい

*たれ（市販のポン酢でもOK！）
しょう油…大さじ１
砂糖…小さじ１
酢…大さじ１
ごま油…小さじ１

ごはん…２膳分
青じその千切り…３枚分

つくり方

１．豚肉は食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め薄切り、えのき茸は長さ半分に切ります。

２．鍋にお湯を沸かし、長ねぎとえのき茸を茹でて取り出しておきます。火をとめて豚肉をいれてサッと湯がいて取り出します。

３．*たれの材料と大根おろしを合わせておきます。

４．器にご飯を入れ、２の野菜と豚肉を盛り３のたれをかけて、青じそをのせたら、出来上がり！

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