からあげのつくり方

分量は目安。鶏肉の大きさや冷蔵庫に卵が1個しかなければ１個のときもあるし、小麦粉＋片栗粉のときもあります。

材料：３人分くらい

鶏もも肉…２枚（500g）
卵…２個
片栗粉

下味
酒、しょう油、ごま油…大さじ１
にんにくすりおろしまたはしょうがすりおろし、または、半々…小さじ２

つくり方

１．鶏肉は一口サイズに切り、ビニール袋に下味の材料を揉み込んで30分ほどおく。

２．溶き卵をビニール袋の中に割り入れて揉みこみ、片栗粉をまぶす。

３．フライパンに1.5cmくらいの油を入れ、冷たい油に肉を入れて強めの中火で火をつける。温度が上がり表面が固まってきたら中火にし、こんがり色づくまで揚げる。途中、肉を持ち上げるように返しながら揚げるとカラッと揚がる！最後の30秒くらいは火を強めにする。

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