簡単！かれいの煮つけのつくり方

冷たい煮汁に入れて煮はじめると、魚の臭みが出てしまいます。
沸いたところに加えれば、魚の表面がすぐに固まり、うまみが閉じ込められます！

材料：2人分

かれい…２切れ
あれば、ごぼう…1/2本

*合わせ地
しょう油…大さじ２
みりん…大さじ２
水…１カップ

あれば生姜の千切り…１かけ分

つくり方

１．かれいは皮に切込みを入れます。ごぼうは縦半分に切って３cmの長さに切ります。

２．フライパンに*合わせ地の材料を入れ、火にかけ煮立ったところに、かれい、ごぼうを並べ、キッチンペーパーを落とし蓋代わりにして強火で煮ます。

３．煮汁が1/3くらいになったら落し蓋をはずし２,３分煮汁をかけながら煮詰めます。魚はひっくり返さずに煮汁をかけて煮ると形がくずれません！

４．かれいをくずさないようにフライ返しを使って取り出し器に盛り、生姜の千切りをのせて出来上がり！

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