パクチーたっぷり！パクチートマトパスタ

パクチーが食べたい気分だったのでつくりました。
この組み合わせのパスタ大好きです！

材料：2人分

パスタ…160g

カットトマト缶…１缶
パクチー…お好きなだけ
にんにくのみじん切り…小さじ１
オリーブオイル…大さじ３

つくり方

１．パクチーは茎の部分はみじん切りに、葉っぱの部分は２cmくらいの長さに切ります。

２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。

２．フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。香りが出たらトマト缶とパクチーの茎の部分を加え３分くらい煮込みます。そこに、パスタの茹で汁をお玉一杯くらい、オリーブオイル大１を加えて混ぜます。（乳化させます）

３．２に茹であがったパスタを加え、残りのパクチーを入れ、味が足りなければ塩少々でととのえたら、出来上がり！

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