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大きなおかず
プロフィール
お肉なしのお麩と卵でつくったハンバーグ。
お肉にも負けないボリュームです！
材料：2人分
小町麩…50g（直径２cm小町麩４カップ分くらい）＊今回はあさこ食堂のオフバーグ専用麩を使用
玉ねぎのみじん切り…1/4コ分（フライドオニオン…大さじ４でもOK）
牛乳…大さじ４
卵…２コ
塩…小さじ1/2
こしょう…適量（少し多めがおいしいく出来ます。今回、小さじ1/4使用）
オリーブオイル…大さじ１
*ソース
ケチャップ…大さじ２
ウスターソース…大さじ２
つくり方
１．お麩をビニールに入れてめん棒などでたたくか手でたたきながら、細かくしてください。（フードプロセッサーを使うと早くできます）
２．１に玉ねぎ（炒めずに）、牛乳、塩、こしょうをいれて、もみ合わせてで水分を行きわたらせます。
３．２に卵を加えてさらにもみ合わせ、全体が均一に混ざったら、15分休ませます。
４．フライパンにオリーブオイルを熱し、３を小判形にし中火で両面焼き色がつくまで3分くらいずつ焼きます。
５．ケチャップとウスターソースを合わせたものを加え全体にからめたら、出来上がり！
15分休ませても、ハンバーグの生地がまとまらないときは細かくしたお麩を少しずつ加えて調節してください！休ませる時間が長いほうが、お麩が水分を吸って生地が扱いやすくなります。
2013年5月13日
お麩のメープルナッツパウンドケーキ作ってのですが、ちゃんと膨らんで美味しかったのですが、切り分けて食べると、ポロポロ崩れる感じで弾力がなかったのですが何かコツがありますか？小町麩がなく、車麩使ったのが原因でしょうか？麩が固くて、ところどころ粉でなく、粒状だったのも原因でしょうか？お麩でケーキが出来るとは、すごいですね。なんだかもっとお麩料理作っていきたいと思います。
ollveさん。
さっそくありがとうございます！お麩粉は小町麩のようなお麩が向いています。またつくる機会がありましたら、小町麩でつくってみてください。お麩料理またつくったら教えてくださいね！
早速回答頂きありがとうございました
あさこさん、早速回答頂きありがとうございました。昨日作ったケーキの写真を友達に見せたら、皆で今度作ることになりました
ollveさん。
ほんとですか！うれしいです。お友達にもよろこんでもらえますように！
わたしもお写真みたいです(^^*)
忙しいなか、お返事ありがとうございます
写真も送りたかったのですが、ここから添付して送る方法がわさりませんでした
あさこ食堂のお麩買いたかつたのですが、売り切れなんですね
つぎの発売日、楽しみに待ってます
あさこさん、車麩でフレンチトースト作ったのですが、1時間半は置いて焼きましたが、ちょと固かったです。やっぱりひと晩おいたほうがいいんですね