［お留守番ごはん］あさりとトマトとベーコンのペンネ

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いない時もおいしく食べてね！の気持ちから…ごはんがつくれない日のためのお留守番ごはん。
冷凍庫に入れておけば、いつも安心です！もちろん、つくったその日に食べても。

ロングパスタは冷凍にむきませんが、ショートパスタ（ペンネなど）なら冷凍保存ができます。

材料：2人分

あさり（できれば殻つき、砂抜きしたもの）…120g *失敗なしのアサリの砂抜き方法！
ベーコン…２枚
玉ねぎ…1/4コ
ミニトマト…８コ
オリーブオイル…大さじ1.5
にんにくのみじん切り…1片分
白ワイン…大さじ３（酒でもOK）
顆粒コンソメスープの素…小さじ１（和風だしの素でもOK）
塩、こしょう

ショートパスタ（ペンネ）…120g
あれば、パセリ

つくり方【冷凍庫で1ヶ月保存可能】

１．玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅、ミニトマトは半分に切ります。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りがたったら、玉ねぎ、あさり、ベーコンを加えて軽く炒め、白ワインを入れフタをして
あさりの口が開くまで3分くらい蒸し煮にします。

３．フタをとってミニトマト、コンソメの素、塩、こしょうで味をととのえ、混ぜながら２〜３分炒めます。

４．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、ペンネを表示時間通り茹でます。ザルにあげ水気をきって３に加えて軽く炒めあわせ出来上がり！あれば、パセリをふります。

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