お肉なしのきのこなすバーグ

お肉は使っていません！でも、ボリューム満点！お肉のかわりにオートミールを使いました。
今回は、ポン酢で和風な感じで食べましたが、ソースやケチャップで食べても美味しいです。

オートミールとは、オーツ麦（オート麦・燕麦）を脱穀後に蒸して押しつぶした食品で、
ビタミンB群・ミネラル・食物繊維などの栄養が大変豊富な健康食品です。

材料：2人分

ハンバーグ
なす…２本
舞茸…1/2パック
塩…小さじ1/2
オートミール…1/3カップ

オリーブオイル…小さじ１
大根おろし、大葉、万能ねぎ、ポン酢…適宜

１．なすと舞茸をみじん切りにしボウルにいれます。塩を振り、手で揉み込みます。

２．１,２分し水分が出てきたら、オートミールを加え混ぜて水分を吸わせます。

３．２を２等分にしハンバーグの形にします。
　
４．オリーブオイルをひ」いたフライパンに並べ、片面に焦げ目がついたら裏返し、
　　フタをして弱火でじっくりじっくり蒸し焼きにし、中までしっかり火が通ったら強火にし、
　　いい焼き色がついたら、器にのせ大葉と大根おろしをのせ、出来上がり！

［ひとり分 156kcal 調理時間 20分］

2012年3月11日