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お麩のおかげで腹持ちよし!

やさしいとろみ、かぼちゃのポター麩(お麩のポタージュ)

soup

25分



お麩を使うとやさしいとろみがつきます。
お麩のおかげで腹持ちもぐっとよくなるし、栄養もとれておすすめです!

材料:2人分

お麩…6コ(今回は、ポタージュ専用麩を使用

かぼちゃ…150g(正味)
玉ねぎ…1/4コ

*A
水…1カップ
コンソメスープの素…小さじ1/2

豆乳…1カップ(牛乳でもOK)

オリーブオイル…大さじ1
あれば、パセリのみじん切り

つくり方

1.かぼちゃは種とワタ、皮を除いて、一口大に切りに、たまねぎは薄切りにします。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒めます。しんなりしてきたら、かぼちゃ、A、お麩を加えてお麩にスープを吸わせるようにひと混ぜし、ふたをして弱火で10~15分間煮ます。

3.かぼちゃが柔らかくなったら、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

4.3に牛豆乳を加えて温めます。塩・こしょう各少々で味を調え、あればパセリを飾ります。

アサコmemo
にんじん、さつまいもなどいろいろなお野菜でつくってみてください。
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2013年8月28日

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