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ササッとできるメキシカンな味

ジャンバラヤ風チキンのせごはん

rice

15分


ジャンバラヤ風ごはん
昨日のおそごはんは、冷蔵庫にあったものでかんたんに。ササッとできるメキシカンな味のワンプレートご飯です。チリパウダーは洋風七味のようなもので、唐辛子にオレガノ、クミンなどのスパイスがミックスされています。メキシコ料理、ケイジャン料理、スペイン料理などによく合います。これを使うと一気にメキシカンな味になります。

材料:2人分

■ローストチキン
鶏もも肉…1枚
塩こしょう…適量
チリパウダー…小さじ1/3くらい

■ジャンバラヤ風ごはん
バター…大さじ3
ウインナー…5本
玉ねぎのみじん切り…1/2コ分
トマト(小)…1コ(トマトケチャップやトマトペーストでもOK)
にんにくみじん切り(またはすりおろし)…小さじ1/2

ご飯…3膳分くらい

*A
チリパウダー…小さじ1/3
こしょう…小さじ1/3
コンソメスープの素…小さじ1/3
塩…小さじ1/3

あれば、付け合せでトマト、きゅうりなど…適量

つくり方

1.鶏肉を焼きます。鶏肉に塩をまぶし10分くらいおき、グリルかトースターでこんがりと焼き(フライパンで焼く場合は、フライパンに油を熱し皮目を下にして焼き、余分な脂をふきとりながら8割ぐらい火が通ったら、裏返し中まで火を通します)、チリパウダーをふりかけ、食べやすい大きさに切ります。

2.ウインナーは5mm厚くらいの輪切りにします。*Aを合わせておきます。

3.バター、玉ねぎ、にんにく、ウインナーをフライパンに入れ火にかけ炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、トマトをおろし金ですりおろしながら加えます。

4.ご飯を加え、色が均一になるまで、手早く炒め、*Aを加えさらに炒めます。

5.4を器に盛り、1の鶏肉と付け合せの野菜をそえたら、出来上がり!

アサコmemo
お野菜はお好みをたして使ってください。今回は、冷蔵庫にあまっていたマッシュルームも入れました。
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2015年1月29日

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