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目でもおいしいごはん心がけています!

和風あさりカレー

curry

20分



あさりの旨みたっぷり!
カレー粉と小麦粉でつくる懐かしい感じのカレーライスです。

材料:2人分

殻付きあさり…200gくらい(失敗なしのあさりの砂抜き方法
酒…大さじ2

玉ねぎ…1/2コ
にんじん…1本
じゃがいも…1コ

水…2カップ
和風だしの素…小さじ1

カレー粉…大さじ1
小麦粉…大さじ2

砂糖、しょう油…小さじ1
塩、こしょう

ご飯…2膳分

つくり方

1.玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1cm角に切ります。

2.砂抜きしたあさりを鍋に入れて、酒をふってフタをして火にかけて殻があくまで蒸し煮にします。あさりはいったん取り出します。

3.あさりの煮汁のはいっている2の鍋に水と和風だしの素、1の野菜を入れて野菜がやわらくなるまで煮込みます。

4.ボウルに小麦粉とカレー粉を混ぜあわせ3の煮汁を少し入れて溶きのばし、鍋にもどして砂糖、しょう油、塩、こしょうで味をととのえ、とろみがつくまで3分ほど煮込みます。

5.2のあさりを鍋にもどしたら出来上がり!

きょうの朝ごはん

おにぎり、かぼちゃの煮物、お味噌汁。
今日は、ペパーミントの日だそうです。夜は、モヒートでも飲もうかな。

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2012年6月20日

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