さつま揚げと大根の煮もの

鹿児島に住む夫のおばあちゃんがさつま揚げを送ってくれたので、煮ものにしました。

材料：2人分

さつま揚げ…150g
大根…1/3本　
ごま油…小さじ1（なければ、サラダ油でOK）

*A
だし…１カップ
みりん…大さじ1.5
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ２

つくり方

１．大根は皮を厚めにむき１cm弱の半月切りに、さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。

２．鍋に油とごま油を熱し、大根を入れて油がなじんだら、さつま揚げを加えさっと炒め、*Aを入れます。

３．キッチンペーパーを落とし蓋代わりにし、中火で大根が柔らかくなるまで20分ほど煮込みます。

●２歳の息子もおそろいごはん
白菜と豚肉の炒めもの、さつま揚げと大根の煮物、鮭おにぎり、さつまいものメイプルシロップ煮、キャベツときゅうりのオリーブ酢和え、トマト、お味噌汁。