2018.5.14こどもべんとうメモ。鶏のから揚げ弁当

今日から３歳の長男りんたろうのお弁当がスタート！3人分（夫、わたし、長男）のお弁当と同時に朝ごはん作って、長男次男の登園準備となるともう少し早起きが必要そう。。

今日のお弁当は昨日、りんたろうからリクエストがあったものをそのまま入れました、鮭と昆布のおにぎり、卵焼き、から揚げ、そうめんサラダ、トマト、ブロッコリー。

「お弁当箱はお父さんと同じ木のがいい！」と本人希望だけどクラスのみんなを見てかわるのかなぁ。

冷凍庫ストックの鶏のから揚げのつくり方

●材料：４回分くらい
鶏もも肉…１枚
生姜の薄切り…１かけ分
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ１

●つくり方
鶏肉は子どもが食べやすい大きさに切り分け、生姜、しょう油、みりんと合わせて１５分くらいおきます。４切れくらい（お弁当の１回分）ずつラップに包んで、冷凍します。次の日使う場合は冷蔵庫へ。

●前日の準備
前の日の夜に、から揚げ１回分を冷蔵庫に移しておきます。朝、から揚げ弁当にする！と決めた場合には電子レンジで解凍してください。

●当日の仕上げ
解凍したから揚げに小麦粉＋片栗粉（小麦粉のみでもOK）をまぶして、１７０℃の油で３〜４分揚げます。キッチンペーパーの上で油を切って冷まします。

ブロッコリーや青菜は１度に１株、１束茹でて冷蔵庫に保存し、お弁当や毎日のごはんで３日で使い切るようにしています。

（つくり方）食べやすくするためにハサミで食べやすい長さにそうめんをカットします。

１人分のときは小さい卵焼き器をつかっています。小さめのフライパンでオムレツの形に焼くこともあります。

●材料
卵…１コ
砂糖…小さじ１

お弁当箱に詰めやすく、子どもが食べやすい形にします。

家に帰ってきて、「とーっても、おいしかったよー。ありがとう！」と空っぽのお弁当箱をみせてくれました！平日水曜日以外はおべんとうの日、無理なく続けていきたいと思います。