ホームパーティでつくったにんじんのラペ、好評だったのでつくり方を残しておきます。すりおろしたにんじんとにんにく少しを混ぜるのがポイントです！お酒がすすみます。
写真に写っているのは、にんじんのラペのほかに、洋風じょうびさいのアンチョビポテトとパトゥルジャン・イマム・バユルドゥ。どれも日持ちするので、ホームパーティの数日前から作っておけます。あとは、クレソンとキウイを混ぜただけのクレソンとキウイのサラダも最近のお気に入りです。
材料：つくりやすい分量
にんじん…２本
塩…小さじ1/3
*A
オリーブオイル…大さじ2
酢…大さじ1.5
砂糖…小さじ1
にんにくのすりおろし…少々
こしょう…適量
つくり方
１.にんじん１本の３cm分くらいをすりおろしボウルに入れ*Aと混ぜ合わせます。
２.残りのにんじんを千切りにし、にんじんに塩小さじ1/3を混ぜ、１０分くらい置きます。
３.２のにんじんの水気をしぼり、１のボウルに入れ和えたら出来上がり！
にんじんは半分の長さに切り、スライサーで縦にスライスしてから千切りにすると細めの千切りになります！