豚肉ときのこの葱蕎麦

温かい具だくさんのつゆに冷たい蕎麦をつけて、いただきます！

材料：2人分

豚薄切り肉…150g（今回は、豚バラ肉を使いました）
お好きなきのこ…１、２パック分（今回は、えのきとしめじと舞茸を使いました）

ごま油…大さじ１
しょうがのすりおりし…小さじ２
にんにくのすりおろし…小さじ２

市販の麺つゆ（つけそば用にうすめたもの）…2.5カップ分くらい

万能ねぎ…1/2束
蕎麦…２人分

温泉卵…２コ（温泉卵のつくり方）

つくり方

１．豚肉は一口大に切り、きのこは食べやすい大きさに手でさきます。万能ねぎは５cmの長さに切ります。

２．フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れひにかけ、香りがたったら豚肉を入れ焼き色がつきはじめたら、きのこを入れ軽く炒めます。

３．２にうすめた麺つゆを加え、温めます。

４．蕎麦を表示時間通り茹でて、流水でよく洗い、水気を切ります。蕎麦と１の万能ねぎを混ぜあわせ、器に盛ります。

５．３のつゆを具とともに器に注ぎ、温泉卵をのせて出来上がり！好みで七味唐辛子をふって召し上がってください。

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