ページトップへ

今日もとってもおいしかったです!

お家でもつくれます!簡単イカの塩辛のつくり方

side dish

1day



出来上がりまでに少し時間はっかりますが、簡単にできますし、とっても美味しいです!
キモが多いほうがおいしいので、今回は1杯分のワタに、いかの身を半分つかいました。
イカの身の残りは他の料理に使ってください。

材料:2人分

鮮度がいいスルメイカ…1杯
塩…適量
焼酎(日本酒でもOK)、みりん…小さじ1

つくり方

1.イカはさばいてスミの袋を外し、キモを切ります。身は皮をむき、胴体と肝とゲソに分けておきます。

2.身はキモと一緒にザルに並べ塩を振り、これを一晩冷蔵庫に入れ、水分を飛ばします。

3.イカを好みの大きさに切って、ボウルにいれ、酒とみりん、キモを絞りだすようにいれ、身と肝を和えます。塩で味をととのえます。

4.すぐにでも食べられますが、発酵して4,5日目くらいから甘味がでてきて塩辛らしくなります。1週間くらいで食べきるようにしてください。

アサコmemo
イカの塩辛は皮を剥くと生臭さが残りにくいです。
磯の香りが好きな人は皮をつけたまま作ってください!
  • LINEで送る
2012年12月20日

あわせてどうぞ

似ているごはんをさがす

Facebookでもあさこ食堂のごはんをお届けしています!

Twitterでもあさこ食堂のごはんをお届けしています!

コメントを残す

「あさこ食堂」 ごはん帖 曲げわっぱと常備菜で、おいしさぎっしり、おべんとう。 お麩研究部 あさこ食堂の一緒に食べたいおそごはん! LINE@はじめました あさこ食堂 for Babies お麩研究部
食材から検索 マイページログイン