これからの季節、食べたくなるのが冷しゃぶ。
トマトと合わせてサラダ感覚でいただきます。
材料：2人分
しゃぶしゃぶ用豚うす切り肉…100g
トマト…2コ
*合わせタレ
しょう油…大さじ２
オリーブオイル…大さじ２
レモン汁…大さじ２
砂糖…小さじ１
はちみつ…小さじ１
こしょう…少々
あわせ薬味…適量（合わせ薬味のつくり方、今回は、大葉＋みょうが）
つくり方
１.大きめのボウルに*合わせタレの材料を合わせておきます。トマトはくし切りにしタレに合わせておきます。
２．80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切ります。
５．食べる直前に１のボウルに２入れて和え、器に盛り薬味をたっぷりのせて、出来上がり！
豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってください！水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなってしまうのです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。