パクチー好きにはたまらないエスニックな焼きうどんです。
材料：2人分
うどん…２玉
豚肉…80g
パクチー…１束（今回は1.5束くらい使いました）
お好きな野菜（しめじ、にんじん、玉ねぎなど）…適量
*A
しょう油…小さじ２
ナンプラー…小さじ１
オイスターソース…小さじ２
ごま油…小さじ２
温泉卵…２コ（かんたん温泉卵のつくり方）
つくり方
１．パクチーは、根はみじん切り、葉は飾り用に少々残し、ほかは食べやすくざく切りにします。野菜、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
２．うどんは表示時間通り茹でるか、冷凍うどんなら電子レンジで加熱します。
３．フライパンにごま油を熱してパクチーの根、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、野菜を入れさらに炒めます。
４．３にうどんを入れて、ほぐれやすいよう水または酒を少々（分量外）加え炒めます。うどんが温まったら、*Aで味付けしパクチーの葉を入れサッと混ぜあわせます。器に盛り、飾り用のパクチー、温泉卵をのせて、出来上がり！
ナンプラーやオイスターソースがなければ、しょう油…大さじ２で味付けしてもおいしくできます！