さつまいもと豚肉のバター醤油炒め

バター醤油、甘じょっぱさでご飯が進みます！

材料：2人分

さつまいも…１本

豚薄切り肉…200g
塩…少々
片栗粉…適量

サラダ油…小さじ１
バター…大さじ２（約20g）

*A
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1

つくり方

１．さつまいもは1cm弱の厚さの斜め切り（太いさつまいもは縦に半分または1/4に切ってから斜め切りにします）ます。鍋にたっぷりの水と一緒に入れて火にかけ竹串が通るくらいまで茹で、ざるに上げます。

２．豚肉は一口大に切り、塩少々ふり、片栗粉を薄くまぶします。

３．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、表面に焼き色がついたら一度取り出します。

４．３のフライパンにバターの半量を溶かし、さつまいもを入れて中火で炒め、焼き色がついたら３の豚肉をもどします。

５．４に*Aを加え、照りがでるまで煮汁をからめながら炒め、仕上げに残りのバターを入れざっと混ぜたら、出来上がり！

この日のこどもごはん

さつまいもと豚肉のバター醤油炒め、ミニトマト、きゅうりとキャベツのオリーブオイル酢和え、にんじんとしらすの炊き込みご飯、大根と椎茸のお味噌汁。

似ているごはんをさがす

Facebookでもあさこ食堂のごはんをお届けしています！