お家でもつくれます！簡単イカの塩辛のつくり方

出来上がりまでに少し時間はっかりますが、簡単にできますし、とっても美味しいです！
キモが多いほうがおいしいので、今回は1杯分のワタに、いかの身を半分つかいました。
イカの身の残りは他の料理に使ってください。

材料：2人分

鮮度がいいスルメイカ…１杯
塩…適量
焼酎（日本酒でもOK）、みりん…小さじ１

つくり方

１．イカはさばいてスミの袋を外し、キモを切ります。身は皮をむき、胴体と肝とゲソに分けておきます。

２．身はキモと一緒にザルに並べ塩を振り、これを一晩冷蔵庫に入れ、水分を飛ばします。

３．イカを好みの大きさに切って、ボウルにいれ、酒とみりん、キモを絞りだすようにいれ、身と肝を和えます。塩で味をととのえます。

４．すぐにでも食べられますが、発酵して４,５日目くらいから甘味がでてきて塩辛らしくなります。１週間くらいで食べきるようにしてください。

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