キャベツとの相性抜群！ほたるいかと春キャベツのパスタ

ほたるいかが出まわると毎年つくるシンプルなパスタです。
ほたるいかのワタが、味に深みをもたせます。

材料：2人分

キャベツ…３枚
茹でほたるいか…15コ
アンチョビフィレ…４枚
赤唐辛子…１本
にんにくのみじん切り…２片分
オリーブオイル…大さじ２
塩…適宜

パスタ…160g

つくり方

１．キャベツは２cm角に切り、ホタルイカはサッと水洗いして、目とくちばしを取ります。口当たりが気にならなければそのままでもOKです。

２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。茹で上がる30秒程前にキャベツも一緒にボイルします。

３．パスタを茹でている間にソースを作ります。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒め、ホタルイカ、アンチョビ、鷹の爪、パスタの茹で汁大さじ２くらいを加えアンチョビが溶けるまで混ぜます。

４．３のフライパンの中へ湯切りしたパスタとキャベツを入れ和えます。味をみて足りなければ塩で味を調え、お皿に盛り、出来上がり！

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