温玉のせパクチー焼きうどん

パクチー好きにはたまらないエスニックな焼きうどんです。

材料：2人分

うどん…２玉
豚肉…80g
パクチー…１束（今回は1.5束くらい使いました）
お好きな野菜（しめじ、にんじん、玉ねぎなど）…適量

*A
しょう油…小さじ２
ナンプラー…小さじ１
オイスターソース…小さじ２

ごま油…小さじ２

温泉卵…２コ（かんたん温泉卵のつくり方）

つくり方

１．パクチーは、根はみじん切り、葉は飾り用に少々残し、ほかは食べやすくざく切りにします。野菜、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

２．うどんは表示時間通り茹でるか、冷凍うどんなら電子レンジで加熱します。

３．フライパンにごま油を熱してパクチーの根、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、野菜を入れさらに炒めます。

４．３にうどんを入れて、ほぐれやすいよう水または酒を少々（分量外）加え炒めます。うどんが温まったら、*Aで味付けしパクチーの葉を入れサッと混ぜあわせます。器に盛り、飾り用のパクチー、温泉卵をのせて、出来上がり！

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