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会話もおかずです!

お麩はお味噌汁だけではもったいない!麩チャンプルー

side dish

20分



冷蔵庫のお掃除ごはんです!
お好きなお野菜でつくってください。

材料:2人分

小町麩…25g(水でもどす)

*A
卵…1コ
塩…少々

豚ばら薄切り肉…80g
にんじん…1/4本
長ねぎ…1本
しいたけ…2枚
にら…1/2束
にんにくのみじん切り…小さじ1

*B
酒…小さじ2
しょう油…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
顆粒鶏がらスープの素…少々

つくり方

1.お麩は水かぬるま湯でもどしてから水気をしっかり絞ります。絞ったお麩は、*Aを混ぜたものに漬けておきます。

2.豚ばら肉は千切り、にんじんは細切り、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切り、にらはにんじんと同じ長さに切ります。

3.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、お麩を炒めます。お麩に焼き色ついたら豚肉とにんにくを加えさらに炒めます。

4.肉の色が変わったら、にんじん、もやしを加えて炒めます。お好みの歯ごたえまで野菜に火を通し、*Bを加えて調味し、ニラ加えてさっと炒めたら出来上がり!

アサコmemo
お麩に卵液をしみこませておくことでコクがでます!
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2013年4月17日

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